Cinnamon Rolls

Ηellooo my friends, I'm back!

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και είναι η τέλεια δικαιολογία, μεταξύ άλλων, και για γλυκά. Και δεν λέω, καλά και τα παραδοσιακά, τα κλασικά μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες αλλά αυτήν την εποχή προτιμώ κάτι με πιο γεμάτη κι έντονη γεύση: κάτι να συνοδεύει το τσάι, τον καφέ, κάτι για μετά το ποτό και μετά το φαγητό (ή μάλλον αντί για το φαγητό- τέτοια είμαι).

Αφού ψάχτηκα με συνταγές για κέικ και μπισκότα, μου ήρθαν στο μυαλό τα ρολάκια κανέλας που δοκίμασα πριν χρόνια στο Ikea: ζουμερά, γλυκά, χορταστικά και κυρίως πολύυυ κανελένια, γιατί της έχω και μια αδυναμία. Και το πήρα απόφαση.

Πειραματίστηκα λοιπόν και κατέληξα στην ΠΙΟ εύκολη, σχετικά γρήγορη και ισορροπημένη σε γεύση συνταγή για αυτά τα ρολά, που σας προκαλώ να φτιάξετε! Α, επίσης, δεν περιέχουν αυγά, οπότε α) είναι σχετικά ελαφριά και β)αν έχετε αλλεργίες και λοιπά είναι ο,τι πρέπει!

ΣΥΝΤΑΓΗ

(για 8-10 ρολάκια)

1 φακελάκια ξερή μαγιά

1 κούπα (240ml) γάλα

1/2 κούπα (βούτυρο, μαλακό)

1 κουτ,γ. αλάτι

1 κουτ. σ. ζάχαρη

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (εγώ χρησιμοποίησα ολικής άλεσης)

για τη γέμιση: κανέλα, μοσχοκάρυδο, τριμμένα αμύγδαλα, επιπλέον ζάχαρη

για το γλάσο: ζάχαρη άχνη και νερό

• Ζεσταίνεις ελαφρά το γάλα, να είναι χλιαρό και ρίχνεις τη μαγιά. Αφήνεις για 10' να ενεργοποιηθεί.
• Προσθέτεις 2 κουταλιές από το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύεις.
• Στη συνέχεια, προσθέτεις το αλεύρι και πλάθεις μέχρι να δημιουργηθεί ένα ελαστικό ζυμάρι. 
• Τοποθετείς το ζυμάρι σε μια βουτυρομένη φόρμα, καλυμμένο με μεμβράνη ή μια πετσέτα σε ένα ζεστό μέρος για 1- 1.30 ώρες.

• Όταν διπλασιαστεί σε μέγεθος το ζυμάρι, το τοποθετείς στον πάγκο κουζίνας και το "ανοίγεις" σε τετράγωνο σχήμα.
• Ρίχνεις κανέλα, ζάχαρη, ό,τι άλλο υλικό ή μυρωδικό θέλεις και το υπόλοιπο βούτυρο στην επιφάνεια.
• Τυλίγεις με φόρα από πάνω προς τα κάτω, να σχηματιστεί ένα μακρόστενο ρολό και κόβεις σε ισομερή κομμάτια.
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175-180 βαθμούς (ή 150 στον αέρα) για 20-25', μέχρι να ροδίσουν.
• Όταν κρυώσουν λίγο τα ρολάκια (υπομονή!) ετοιμάζεις ένα γλάσο με ζάχαρη άχνη και νερό(αναμειγνύεις μέχρι να γίνει παχύρευστο) και περιχύνεις. Εναλλακτικά, μπορείτε να ρίξετε αντί για γλάσο λιωμένη λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα υγείας για να απογειωθούν σε γεύση...και bon appetit! 

xxx

Φ.Τ.